Que tal surpreender os amigos no fim de semana com um hambúrguer artesanal feito em casa, cheio daquele carinho especial que só a gente sabe colocar? Ah, mas não pense que é só moer a carne, moldar e jogar na frigideira, hein? Fazer um hambúrguer artesanal que fique à altura das melhores hamburguerias gourmet exige um pouquinho mais de cuidado.
Primeiro, a escolha da carne faz toda a diferença. Um bom corte e um tempero na medida certa são essenciais para garantir aquele sabor maravilhoso e a suculência que a gente ama. E tem um truque que não pode faltar: na hora de fritar, comece selando bem os dois lados em fogo alto. Isso cria uma crosta que ajuda a manter os sucos dentro do hambúrguer, evitando que ele fique seco. Depois, é só baixar o fogo e deixar terminar de cozinhar no ponto que você preferir.
E aí, curtiu a ideia? Se quiser aprender direitinho como fazer um hambúrguer caseiro que vai deixar todo mundo com água na boca, é só seguir com a gente que te mostramos o passo a passo completo!
Preparo: 30min
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo aproximadamente;
- 1/2 xícara de água morna;
- 4 colheres (sopa) de açúcar (aprox. 200 g);
- 2 ovos;
- 1 e 1/2 xícara de leite morno (aprox. 400 ml);
- 1/2 xícara de óleo (aprox. 100 ml);
- 1 colher (sopa) de sal;
- 10 g de fermento biológico seco.
Modo de preparo
- Pegue todos os ingredientes e misture bem com as mãos, amassando até ficar homogêneo. Depois, faça bolinhas e, com cuidado, achate elas para dar o formato de hambúrguer.
- Na hora de fritar, use uma frigideira antiaderente e adicione uma colher de óleo, já que a carne é magra e precisa de uma ajudinha para não grudar. Frite em fogo médio, virando de vez em quando, até dourar dos dois lados e ficar no ponto que você gosta.
Dicas
Dicas para preparar o hambúrguer artesanal perfeito
Quem não ama um bom hambúrguer, né? Ele é tão especial que até ganhou um dia só pra ele: todo 28 de maio é comemorado o Dia Internacional do Hambúrguer! E se você já sabe o básico sobre como fazer hambúrguer de carne moída, que tal aprender alguns truques para levar seu hambúrguer caseiro a outro nível? Vem com a gente que a gente te conta tudo!
O segredo começa na escolha da carne. Não adianta pegar qualquer carne moída por aí, mas calma, você também não precisa gastar uma fortuna com cortes nobres como picanha ou filé mignon. Carnes como acém e peito são ótimas opções, mais em conta e que rendem hambúrgueres super saborosos. Outras boas pedidas são patinho, alcatra, coxão duro e fraldinha. E se der para misturar dois tipos de carne, melhor ainda!
Agora, o que realmente faz a diferença é a proporção entre carne e gordura. Um hambúrguer caseiro de verdade é feito basicamente disso: carne e gordura na medida certa. O ideal é usar 80% de carne e 20% de gordura. Essa gordura pode vir do peito ou da costela, por exemplo, e é ela que garante a suculência e o sabor que a gente tanto ama.
Na hora de moldar, o tamanho também importa. Se você quer aquele hambúrguer alto, com cara de hamburgueria artesanal, 200 gramas é a medida perfeita. Só não esqueça de deixar a carne bem geladinha antes de começar a trabalhar com ela. O calor das mãos pode derreter a gordura e acabar estragando o formato.
E aqui vai uma dica que muita gente não sabe: não basta só fazer uma bolinha e jogar na frigideira. Depois de moldar a bolinha de 200g, vem o truque do “bater o hambúrguer”. É só jogar a carne de uma mão para a outra com um pouco de força, pra tirar o ar e deixar o hambúrguer mais compacto. Outra coisa importante é fazer uma leve pressão no centro do hambúrguer, criando uma pequena depressão. Isso evita que ele encolha na hora de fritar e ajuda a manter o formato bonito que você criou.
Com essas dicas, seu hambúrguer caseiro vai ficar tão bom que ninguém vai acreditar que foi feito em casa. Então, bora colocar a mão na massa (ou melhor, na carne) e arrasar no próximo churrasco ou encontro com os amigos! 🍔✨
