Aprenda a fazer um pudim de leite condensado irresistível, com uma calda de caramelo no ponto certo e uma textura lisinha. Além de delicioso, ele é econômico e super fácil de preparar!
Com poucos ingredientes – leite condensado, leite, ovos e açúcar para a calda – você cria uma sobremesa clássica que agrada a todos. Perfeito para qualquer ocasião, esse pudim combina simplicidade e sabor em cada fatia.
Quer surpreender a família e os amigos? Então siga o passo a passo e prepare essa delícia que, além de gostosa, fica linda na apresentação. Depois, é só servir e aproveitar cada colherada! 😋🍮
Preparo: 40min
Ingredientes
Pudim
- 1 lata de leite condensado;
- 3 ovos inteiros;
- 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado).
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara de água.
Modo de preparo
Pudim:
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Primeiro, bata bem os ovos no liquidificador até que fiquem bem misturados e com uma textura homogênea. Esse passo é essencial para garantir que o pudim fique bem lisinho.
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Acrescente o leite condensado e o leite e bata mais uma vez até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Isso deixará a mistura bem cremosa e uniforme.
Calda:
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Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, até que ele derreta completamente e fique com aquela cor dourada de caramelo. Depois, adicione a água com cuidado e continue mexendo até a calda engrossar levemente.
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Despeje essa calda no fundo de uma forma redonda, espalhando bem para cobrir toda a base. Em seguida, adicione a massa do pudim por cima, garantindo que fique bem distribuída.
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Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água, criando o banho-maria, e leve ao forno preaquecido a temperatura média. Deixe assar por aproximadamente 45 minutos.
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Para verificar se está no ponto, espete um garfo ou palito no pudim. Se sair limpo, significa que já está bem assado e pronto para sair do forno.
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Agora, é só deixar esfriar completamente antes de desenformar. Para facilitar, passe uma faca nas laterais da forma e vire o pudim sobre um prato.
Informações adicionais
Para garantir que a calda do seu pudim de leite condensado fique perfeita, siga sempre a proporção correta: utilize metade da medida de água em relação à quantidade de açúcar. Isso ajuda a calda a atingir a textura ideal sem risco de cristalizar ou ficar rala demais.
Por exemplo, se você optar por usar 1 xícara de açúcar, adicione apenas 1/2 xícara de água. Caso esteja preparando um pudim maior, pode dobrar as quantidades, usando 2 xícaras de açúcar para 1 xícara de água. Seguindo essa proporção, sua calda ficará no ponto certo e sem erro!
Se você prefere um pudim de leite condensado bem lisinho, sem aqueles furinhos característicos, existem dois truques simples que fazem toda a diferença:
- Ao despejar a massa do pudim na forma, passe-a por uma peneira para remover bolhas de ar e garantir uma textura uniforme.
- Nunca asse o pudim em temperatura alta. O ideal é assá-lo em banho-maria, com o forno em temperatura média e a forma coberta com papel alumínio para um cozimento mais delicado.
